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martes, 19 de enero de 2021

Crema de verduras

Mis niños son malísimos para comer verduras, así que "obligatoriamente" se las meto en forma de cremas y salsas. Intento hacerlas variadas y la verdad que un cuenco de crema calentito de cualquier verdura entra bastante bien con el frío que tenemos.


Suelo hacerlas de lo que tenga en la nevera, aunque la que más les gustan es la de calabacín con zanahoria y trocitos de jamón.


Normalmente la hago en la Thermomix porque se tarda alrededor de 30 minutos, pero en una olla también lo suelo hacer y es prácticamente igual.

  1. Pongo un puerro a trocitos a sofreír con un chorreón de aove (5min en thermomix)
  2. Añado una zanahoria en trocitos, un par de calabacines en trocitos y una pizca de sal. Echo agua, nunca cubro la verdura, me gusta dejar un dedo o dos por debajo de la verdura para que no salga tan líquida. Si es en la Thermomix pongo 20 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Si es de manera tradicional se tapa la olla y se deja hasta que la verdura esté blandita
  3. Cuando ha templado un poco, añado un quesito (el típico del caserío o la vaquita que ríe o la marca que sea) y trituro (en thermomix: 2 minutos, velocidad 8-10 progresivamente cuando la temperatura baje a 50grados)
  4. Listo para servir con unos cuscurritos de pan, unos trocitos de jamón, un poco de pimienta o unas pipas por encima.

Os he puesto la receta de cómo hago la crema de calabacín, pero de igual manera hago la de calabaza, crema de zanahoria o de cualquier otra cosa (brócoli, guisantes,...). De brócoli y guisantes nunca la he hecho como tal, siempre he introducido esas verduras junto con calabacín, para camuflar un poco el sabor,...aunque siempre que se comen las cremas, una vez terminadas, les digo lo que les he puesto para que se sorprendan de que aunque piensen que no les guste por su aspecto, se las comen sin saber que es y sí que les gusta. 


A mi me gusta que quede textura de crema, por eso le añado poca agua. Si te gusta la consistencia más líquida, deberás variar el agua que le pones para la cocción. El color variará dependiendo de las verduras que utilices. 

Y vosotros, ¿sois de cremas de verduras? ¿Qué variedades hacéis?

martes, 14 de abril de 2020

Organización en casa durante el estado de alarma

32 días llevamos en casa encerraditos...así comienzo el post porque así lo siento.


preparados para hacer bizcocho

A pesar de que en todo este tiempo no he dejado nada por el blog, cada día en Instagram, a modo de diario os he ido dejando lo que hemos hecho, nuestros juegos, nuestros horas muertas, nuestras horas de cole en casa, nuestras misas y Semana Santa tan cuidada y nuestras locuras de confinamiento. 
Lo sé, soy masoca, pero me gusta saber los días que llevo encerrada
Creo (he perdido la cuenta) que empezamos la quinta semana en casa...y después de una semana "de vacaciones" de Semana Santa, ponemos de nuevo rumbo a nuestros quehaceres diarios aunque sea entre cuatro paredes. 
Listos para sus tareas

Muchas (digo en femenino porque sois mayoría) me habéis pedido que os cuente cómo me organizo en casa sola (porque mi marido trabaja por la mañana y por la tarde) con los tres niños en casa, sobre todo con el tema hogar, tareas de clase y entretenimiento conjugándolo también con algunos ratos de trabajo.
Preparando el Día del Padre
Tengo que decir que el primer y segundo día fue un caos, algunos más también,... los niños pensaban que era un fin de semana ininterrumpido y yo la verdad que estaba sobrepasada por estar encerrada en casa 24 horas al día cuando normalmente no paro apenas por casa.
Uno de sus momentos favoritos de la semana

Está claro que para que todo fluya tengo que poner mucho de mi parte y que los niños pongan de la suya y se encuentren motivados con lo que "toca". Os cuento un poco en resumen cómo nos organizamos en mi casa. No quiere decir que en la tuya funcione, porque no hay dos familias iguales, pero a lo mejor te sirve de ayuda si flaqueas en algo o me puedes a mi ayudar si ves que pincho o alguna cosa.  Te lo cuento por partes: menús semanales, horario del día y tareas  del hogar.
María va a otro ritmo
1.- El tema de los menús semanales es una cosa que suelo hacer en casa desde hace un par de años. Me gusta porque organizo la comida de la semana con lo que tenga y anoto para comprar solamente lo que me falte para esa semana. Normalmente en mi  casa la compra la hacemos quincenal más algo que falte de última hora cualquier día. En estos días de estado de alarma, con más ahínco hago los menús semanales, así intento comprar lo preciso para cuadrar bien lo que tengo en casa con lo que voy a poner en la mesa.  Como somos 5 y teniendo en cuenta a los niños, que son los que normalmente meriendan, pienso en qué puedo poner cada día desde el desayuno a la cena,...así toda la semana. De este modo te ahorras salir más de la cuenta a comprar y en una sola compra (a lo sumo dos) tienes para toda la semana.
Os dejo por ejemplo mis menús de esta semana. No son healthy ni soy nutricionista pero son la realidad de lo que en ésta casa se va a comer esta semana. A lo mejor os sorprenda el tema cremas de verduras pero así aprovecho para meterles verduras a los niños porque por mucho que lo intento no hay manera de que la coman en ensaladas o revueltos ni nada de eso.
Nuestro menú de esta semana
2.- Horarios del día. Nada de horario por horas, al principio del confinamiento lo hice y era un agobio que no tenía sentido ninguno. Así que ahora divido el día en tres partes:

      - Por la mañana.- Desayuno, aseo, tareas de clase, estudio, lecturas y algo de tele. Dependiendo de la tarea que tengan que hacer lo hacen por turnos para estar yo más pendiente de uno y mientras el otro y María juegan. (ideaza de Mila Bascón para un madre que solo tiene una cabeza y dos brazos...y varios hijos, sobre todo alguno más dependiente).

       -Por la tarde, después de comer, al no tener las típicas prisas de llevar a cada uno a una actividad extraescolar, rezamos el Rosario en familia. Cada día se encarga un niño de "llevarlo" y les encanta por el tema de llevar uno "la voz cantante". Además de ésto, por la tarde tienen que hacer algo de movimiento ya sea baile, bici o algunos ejercicios adaptados a su edad. Hemos decidido dejarles una hora de pantallas al día, controlado. En nuestro día a día normal (sin confinamiento) entre semana ni se molestaban en pedir ipad, Nintendo ni PS4 porque ni hay tiempo para eso ni se las dejamos, pero con todo el tiempo que están en casa, nos parecía bien dejarles de manera controlada entre semana: y ellos encantados. 

    -Por la noche. Después de los aplausos (que ya los tenemos como algo más en la agenda del día) ducha, cena y rato en familia, sin móviles (los padres) y sin  pantallas los niños,...un juego, una peli corta,...o un rato de charleta y a la cama.
Así distribuimos parte del día
3. Tareas del hogar.- Definitivamente no llego a todo, así que ellos tendrán que ayudar en la medida de sus posibilidades y edad en las tareas del hogar. Eso no implica que ponga a los niños a fregar y yo me tumbe...no. Hemos hecho turnos, que ellos mismos se han ido apuntando y cada día rotan. Siempre por su puesto, con mi ayuda o mi supervisión y sabiendo que a veces será peor el remedio que la enfermedad...como por ejemplo fregar los platos del desayuno, que les encantan pero que luego tengo que ir a fregar la cocina porque hay agua por media encimera y por medio suelo (irán aprendiendo). 

Es importante que vean que su ayuda es necesaria y que pueden, a pesar de su edad, aportar su granito de arena en la casa. De éste modo las tareas que han elegido y que ellos mismos se han repartido por días son: hacer su cama, fregar platos y tazas del desayuno y merienda, poner y quitar la mesa, la ropa limpia la deben guardar ( cada uno la suya) y la sucia llevarla al cesto y ser el pinche de cocina. Algunas ya las tienen metidas en su rutina de todos los días, aunque siempre hay alguno que se escaquea, pero al hacer turnos y ser ellos los que lo han elegido, se supone que se lleva mejor. Evidentemente María algunas cosas las hace con uno de sus hermanos porque es pequeña.

Así a grandes rasgos organizo los días en casa con mis tres monstruitos. Unos días salen bien y otros salen regular, unos días estamos más contentos y otros no aguantamos ni tres palabras seguidas. Hay días que apenas se pelean y otros que están continuamente pegándose y gritándose...y yo he llegado al punto, después de muchos días, de entenderlos, de intentar calmar los ánimos y motivarlos, porque no queda otra. Necesitan calle, correr, jugar al fútbol en algo más grande que un pasillo de 15 metros, necesitan aire y espacio, necesitan ver otras caras que no sean las de sus hermanos o padres. 
Espero que haya resuelto dudas, que os ayude en vuestra organización si necesitáis incorporar o quitar algo, y si me queréis dar alguna idea, aquí estoy para recibirla e incorporarla siempre que pueda.



lunes, 8 de octubre de 2018

¿Qué comemos hoy? 85 ideas para poner en la mesa

Después del éxito del post de logística familiar sobre la organización de menús, he ido poniendo en las redes a lo largo del mes, los menús que en mi casa hemos utilizado estas cuatro semanas (os los dejo también al final del post por si le quieres echar un vistazo). Algunas me habéis dicho que necesitabais ideas sobre comidas, guarniciones y sobre todo para las temidas cenas. Temidas sobre todo para los que tenemos peques en casa y se nos hace un mundo ser originales a la hora de ponerles la cena,...a mi también me cuesta y si no lo tengo organizando, acabo haciéndoles "sota, caballo y rey".
Tallarines de calabacín, jamón y gambas... 
Foto de mi amiga Laura

 Aquí os dejo algunos de los platos que tomamos en casa. Hay carne, pescado, arroces, pasta, verduras, y "guarrerías", primeros, segundos, platos únicos, guarniciones, comidas, cenas... así que hay donde elegir.
  1. Medallones de solomillo al Pedro Ximénez
  2. Filetes en salsa
  3. Pechugas rellenas en salsa de zanahoria
  4. Filetes plancha pollo/cerdo/ ternera
  5. Sanjacobo plancha
  6. Sanjacobos fritos (versión york y versión filete)
  7. Flamenquines
  8. Lagrimitas de pollo
  9. Nugger
  10. Croquetas
  11. Varitas de merluza
  12. Perritos calientes
  13. Hamburguesa o minihamburguesitas
  14. Estofado de ternera
  15. Carne con tomate
  16. Pollo al ajillo
  17. Pollo asado
  18. Pollo "al anguilindorro"
  19. Pizza
  20. Salchichas frescas encebolladas 
  21. Arroz a la cubana
  22. Ensalada de arroz
  23. Paella
  24. Pasta carbonara
  25. Pasta boloñesa
  26. Ensalada de pasta
  27. Lasaña
  28. Sopa de fideos
  29. Sopa castellana
  30. Sopa de verduras
  31. Sopa de "vigilia"
  32. Sopa de picadillo
  33. Gazpachuelo
  34. Lentejas
  35. Albóndigas con tomate
  36. Albóndigas en salsa de almendras
  37. Filetes rusos en salsa
  38. Boquerones fritos al limón
  39. Rosada frita o plancha con limón
  40. Salmón plancha con eneldo
  41. Bacalao a la muselina de ajo
  42. Bacalao con tomate
  43. Lubina a la sal
  44. Sepia guisada
  45. Merluza al horno con patatas de fondo
  46. Calamar a la plancha con perejil
  47. Anillas de calamar fritas
  48. Coliflor gratinada
  49. Coliflor con ajitos y pimentón
  50. Brócoli gratinado
  51. Pisto manchego
  52. Tumbé de verduras
  53. Tumbé de salmón y aguacate
  54. Pastel de berenjena
  55. Empanada de calabacín y jamón york
  56. Espaguettis de calabacín y jamón serrano
  57. Ensalada de patata
  58. Ensalada de quinoa 
  59. Ensaladas varias
  60. Ensalada templada
  61. Ensalada de pimientos
  62. Ensaladilla rusa
  63. Tomate picado con atún
  64. Crema de calabacín
  65. Crema de calabaza
  66. Crema de guisantes
  67. Porra/ salmorejo
  68. Revuelto de espárragos
  69. Revuelto de espinacas
  70. Tortilla de espinacas
  71. Tortilla de patatas
  72. Tortilla de atún
  73. Tortilla de jamón york  y queso
  74. Huevos fritos
  75. Huevos rellenos
  76. Huevo pasado por agua
  77. Patatas fritas
  78. Patatas asadas
  79. Patatas panaderas
  80. Patatas con ñora
  81. Puré de patatas
  82. Patatas guisadas con atún
  83. Empanadillas de atún y pisto
  84. Empanadillas de pisto y carne picada
  85. Migas
Me dejo algunas en el tintero pero creo que aquí hay una buenas lista para ir alternando durante algunas semanas. Espero que os guste y os ayude a no aburriros delante de la mesa.



Y por supuesto...si teneis ideas para compartir....comentarlas y así nos ayuda a todos!!!! Gracias!!!!