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lunes, 4 de mayo de 2020

Tarta La Viña

Llevo mucho tiempo sin subir recetita al blog, y estas semanas de confinamiento, la verdad es que con los niños estoy haciendo muchas cosas para cocinar en familia: pizza casera, volcán de chocolate, bizcochos, magdalenas, tartas,...pero el sábado preparamos en casa la famosa tarta "La viña".


¡Atentos a los amantes del philadelphia y de las tartas de queso en todas sus versiones!               

La tarta "La Viña" debe su nombre al restaurante-bar "La Viña" que hay en San Sebastián, su creador es Santiago Rivera, propietario del bar y que nunca ha puesto reparo en compartir los ingredientes. Él las hace en dimensiones mucho más grande. Pero nosotros la hemos hecho para 8-10 porciones. Es una tarta sencilla y muy rápida de hacer. Además, es una receta que puedes acompañar tanto con sirope de chocolate, frutos rojos frescos o mermelada. Y es un postre ideal para una comida especial.

Ingredientes:



Preparación:
  • Preparamos un molde para horno, mejor de los que se desmoldan. Nosotros la hemos hecho en un molde de 18 cm.
  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Preparamos y pesamos todos los ingredientes. Los juntamos en un bol o una batidora (yo he usado la Thermomix, pero podéis utilizar cualquiera o batirlo a mano. Batimos hasta tener una mezcla homogénea
  • Forramos el molde con papel de horno previamente humedecido, y damos forma al molde con el papel. Preferiblemente que sobre a los lados. Nosotros pusimos dos tramos de papel en forma de cruz.
  • Se vierte la mezcla de productos en el molde y lo ponemos en la parte baja del horno a 180º C con calor arriba y abajo, sin aire.
  • No os sabría decir tiempo porque cada horno es un mundo, pero cuando empiece a estar cuajadita se apaga el horno y dejamos que se enfríe dentro con la puerta entre abierta. En nuestro caso fue casi 45 minutos, aunque a partir de los 35 minutos estuvimos mirando cada dos por tres...ejejjeje
  • Una vez saquemos del horno, se mete directamente en la nevera con el molde y todo y se desmolda a la hora de servir.
  • Se recomienda hacer el día de antes de comer, entre 12-24 horas antes.