Crema de verduras

Mis niños son malísimos para comer verduras, así que "obligatoriamente" se las meto en forma de cremas y salsas. Intento hacerlas variadas y la verdad que un cuenco de crema calentito de cualquier verdura entra bastante bien con el frío que tenemos.

Suelo hacerlas de lo que tenga en la nevera, aunque la que más les gustan es la de calabacín con zanahoria y trocitos de jamón.

Normalmente la hago en la Thermomix porque se tarda alrededor de 30 minutos, pero en una olla también lo suelo hacer y es prácticamente igual.

1. Pongo un puerro a trocitos a sofreír con un chorreón de aove (5min en thermomix)
2. Añado una zanahoria en trocitos, un par de calabacines en trocitos y una pizca de sal. Echo agua, nunca cubro la verdura, me gusta dejar un dedo o dos por debajo de la verdura para que no salga tan líquida. Si es en la Thermomix pongo 20 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Si es de manera tradicional se tapa la olla y se deja hasta que la verdura esté blandita
3. Cuando ha templado un poco, añado un quesito (el típico del caserío o la vaquita que ríe o la marca que sea) y trituro (en thermomix: 2 minutos, velocidad 8-10 progresivamente cuando la temperatura baje a 50grados)
4. Listo para servir con unos cuscurritos de pan, unos trocitos de jamón, un poco de pimienta o unas pipas por encima.

Os he puesto la receta de cómo hago la crema de calabacín, pero de igual manera hago la de calabaza, crema de zanahoria o de cualquier otra cosa (brócoli, guisantes,...). De brócoli y guisantes nunca la he hecho como tal, siempre he introducido esas verduras junto con calabacín, para camuflar un poco el sabor,...aunque siempre que se comen las cremas, una vez terminadas, les digo lo que les he puesto para que se sorprendan de que aunque piensen que no les guste por su aspecto, se las comen sin saber que es y sí que les gusta. 

A mi me gusta que quede textura de crema, por eso le añado poca agua. Si te gusta la consistencia más líquida, deberás variar el agua que le pones para la cocción. El color variará dependiendo de las verduras que utilices. 

Y vosotros, ¿sois de cremas de verduras? ¿Qué variedades hacéis?

Organizar un menú semanal para toda la familia

Cómo bien dice Alicia de "Orden y Limpieza", cuando ordenamos nuestro estómago y la alimentación está cubierta, puedes empezar a ocuparte de otras cosas. No saber qué comer de un día para otro a pesar de tener comida en nevera, congelador y despensa, "me quita la paz", tanto o más como la típica pregunta de los niños al salir del cole..¿ mami, qué hay de comer?....COMIDAAAA!!!!

Con mi cambio de curro, entro y salgo cuando los niños y ya no tengo el tiempo que tenía antes  de recogerlos para preparar la comida y  dejar todo listo; así que no me queda otra que irme a trabajar con la comida hecha la noche anterior o un par de horas antes de irme a trabajar, así no doy pie a la improvisación a las 14,30 h de la tarde con 3 enanos hambrientos y cansados.

Para poder llevar un poco de orden en esta vida de locos que llevo, me ayuda tener un menú por escrito. Cómo tengo poco espacio en la cocina, en lugar de hacer una macrocompra mensual, la hago quincenal por una parte y lo fresco semanalmente. 

Y así me organizo:

• Lista de compra inversa.- Esto significa saber qué tengo en la despensa, en el congelador y la nevera, y partiendo de eso hacer el menú...la lista para la compra sería "solamente" lo que me falte para realizar el menú. Además de saber que tenemos en casa, nos permite comer productos más frescos, tirar menos comida y ahorrar dinero.
• Determinar categorías de comidas  (legumbres, verduras, carnes, pescado, pastas,...) y platos que "sepa" preparar con ellos. (si os interesa, más adelante puedo hacer un post con platos que suelo elaborar en casa y así comparto ideas).
• Hago menú para dos semanas (lo he llegado a hacer mensual...pero no he logrado seguirlo al pie de la letra y me desanimo con más facilidad). Algunas comidas las hago para dos veces, una para tomar la primera semana y otra la congelo para la siguiente
• En los menús dejo alguna comida sin especificar porque así podemos salir fuera que nos suele gustar salir alguna vez a la semana, comer restos de comidas hechas de la semana o improvisar algo especial que nos apetezca...eso solemos hacerlo en fin de semana.
• Como me cuesta meterme en los fogones, cuando me pongo en faena intento hacer dos o tres comidas y así ahorrar tiempo. 
• Me gusta guardar los menús semanales para poder mezclar, alternar o incluso buscar recetas nuevas que pueda amoldar a los gustos de mi familia.

Y así, y pese a estar organizada algún día llego y tengo la mitad por hacer, pero cada vez me pasa menos. Siempre que sigo los menús al pie de la letra me siento más relajada con la llegada a casa a medio día sobre todo porque siento que lo tengo todo bajo control. 

Aquí os dejo por ejemplo el menú de esta semana. Lo que hago es que lo cuelgo en la nevera y ya me ahorro la temida pregunta del qué comemos hoy, porque lo primero que hacer es leer en la nevera que "da hoy el día".

Aquí mi semana; Co es comida y Ce cena