Mis niños son malísimos para comer verduras, así que "obligatoriamente" se las meto en forma de cremas y salsas. Intento hacerlas variadas y la verdad que un cuenco de crema calentito de cualquier verdura entra bastante bien con el frío que tenemos.
Suelo hacerlas de lo que tenga en la nevera, aunque la que más les gustan es la de calabacín con zanahoria y trocitos de jamón.
Normalmente la hago en la Thermomix porque se tarda alrededor de 30 minutos, pero en una olla también lo suelo hacer y es prácticamente igual.
- Pongo un puerro a trocitos a sofreír con un chorreón de aove (5min en thermomix)
- Añado una zanahoria en trocitos, un par de calabacines en trocitos y una pizca de sal. Echo agua, nunca cubro la verdura, me gusta dejar un dedo o dos por debajo de la verdura para que no salga tan líquida. Si es en la Thermomix pongo 20 min, temperatura varoma y velocidad cuchara. Si es de manera tradicional se tapa la olla y se deja hasta que la verdura esté blandita
- Cuando ha templado un poco, añado un quesito (el típico del caserío o la vaquita que ríe o la marca que sea) y trituro (en thermomix: 2 minutos, velocidad 8-10 progresivamente cuando la temperatura baje a 50grados)
- Listo para servir con unos cuscurritos de pan, unos trocitos de jamón, un poco de pimienta o unas pipas por encima.
Os he puesto la receta de cómo hago la crema de calabacín, pero de igual manera hago la de calabaza, crema de zanahoria o de cualquier otra cosa (brócoli, guisantes,...). De brócoli y guisantes nunca la he hecho como tal, siempre he introducido esas verduras junto con calabacín, para camuflar un poco el sabor,...aunque siempre que se comen las cremas, una vez terminadas, les digo lo que les he puesto para que se sorprendan de que aunque piensen que no les guste por su aspecto, se las comen sin saber que es y sí que les gusta.
A mi me gusta que quede textura de crema, por eso le añado poca agua. Si te gusta la consistencia más líquida, deberás variar el agua que le pones para la cocción. El color variará dependiendo de las verduras que utilices.
Y vosotros, ¿sois de cremas de verduras? ¿Qué variedades hacéis?
