¿Qué comemos hoy? 85 ideas para poner en la mesa

Después del éxito del post de logística familiar sobre la organización de menús, he ido poniendo en las redes a lo largo del mes, los menús que en mi casa hemos utilizado estas cuatro semanas (os los dejo también al final del post por si le quieres echar un vistazo). Algunas me habéis dicho que necesitabais ideas sobre comidas, guarniciones y sobre todo para las temidas cenas. Temidas sobre todo para los que tenemos peques en casa y se nos hace un mundo ser originales a la hora de ponerles la cena,...a mi también me cuesta y si no lo tengo organizando, acabo haciéndoles "sota, caballo y rey".

Tallarines de calabacín, jamón y gambas... 

Foto de mi amiga Laura

 Aquí os dejo algunos de los platos que tomamos en casa. Hay carne, pescado, arroces, pasta, verduras, y "guarrerías", primeros, segundos, platos únicos, guarniciones, comidas, cenas... así que hay donde elegir.

1. Medallones de solomillo al Pedro Ximénez
2. Filetes en salsa
3. Pechugas rellenas en salsa de zanahoria
4. Filetes plancha pollo/cerdo/ ternera
5. Sanjacobo plancha
6. Sanjacobos fritos (versión york y versión filete)
7. Flamenquines
8. Lagrimitas de pollo
9. Nugger
10. Croquetas
11. Varitas de merluza
12. Perritos calientes
13. Hamburguesa o minihamburguesitas
14. Estofado de ternera
15. Carne con tomate
16. Pollo al ajillo
17. Pollo asado
18. Pollo "al anguilindorro"
19. Pizza
20. Salchichas frescas encebolladas 
21. Arroz a la cubana
22. Ensalada de arroz
23. Paella
24. Pasta carbonara
25. Pasta boloñesa
26. Ensalada de pasta
27. Lasaña
28. Sopa de fideos
29. Sopa castellana
30. Sopa de verduras
31. Sopa de "vigilia"
32. Sopa de picadillo
33. Gazpachuelo
34. Lentejas
35. Albóndigas con tomate
36. Albóndigas en salsa de almendras
37. Filetes rusos en salsa
38. Boquerones fritos al limón
39. Rosada frita o plancha con limón
40. Salmón plancha con eneldo
41. Bacalao a la muselina de ajo
42. Bacalao con tomate
43. Lubina a la sal
44. Sepia guisada
45. Merluza al horno con patatas de fondo
46. Calamar a la plancha con perejil
47. Anillas de calamar fritas
48. Coliflor gratinada
49. Coliflor con ajitos y pimentón
50. Brócoli gratinado
51. Pisto manchego
52. Tumbé de verduras
53. Tumbé de salmón y aguacate
54. Pastel de berenjena
55. Empanada de calabacín y jamón york
56. Espaguettis de calabacín y jamón serrano
57. Ensalada de patata
58. Ensalada de quinoa 
59. Ensaladas varias
60. Ensalada templada
61. Ensalada de pimientos
62. Ensaladilla rusa
63. Tomate picado con atún
64. Crema de calabacín
65. Crema de calabaza
66. Crema de guisantes
67. Porra/ salmorejo
68. Revuelto de espárragos
69. Revuelto de espinacas
70. Tortilla de espinacas
71. Tortilla de patatas
72. Tortilla de atún
73. Tortilla de jamón york  y queso
74. Huevos fritos
75. Huevos rellenos
76. Huevo pasado por agua
77. Patatas fritas
78. Patatas asadas
79. Patatas panaderas
80. Patatas con ñora
81. Puré de patatas
82. Patatas guisadas con atún
83. Empanadillas de atún y pisto
84. Empanadillas de pisto y carne picada
85. Migas

Me dejo algunas en el tintero pero creo que aquí hay una buenas lista para ir alternando durante algunas semanas. Espero que os guste y os ayude a no aburriros delante de la mesa.

Y por supuesto...si teneis ideas para compartir....comentarlas y así nos ayuda a todos!!!! Gracias!!!!

Organizar un menú semanal para toda la familia

Cómo bien dice Alicia de "Orden y Limpieza", cuando ordenamos nuestro estómago y la alimentación está cubierta, puedes empezar a ocuparte de otras cosas. No saber qué comer de un día para otro a pesar de tener comida en nevera, congelador y despensa, "me quita la paz", tanto o más como la típica pregunta de los niños al salir del cole..¿ mami, qué hay de comer?....COMIDAAAA!!!!

Con mi cambio de curro, entro y salgo cuando los niños y ya no tengo el tiempo que tenía antes  de recogerlos para preparar la comida y  dejar todo listo; así que no me queda otra que irme a trabajar con la comida hecha la noche anterior o un par de horas antes de irme a trabajar, así no doy pie a la improvisación a las 14,30 h de la tarde con 3 enanos hambrientos y cansados.

Para poder llevar un poco de orden en esta vida de locos que llevo, me ayuda tener un menú por escrito. Cómo tengo poco espacio en la cocina, en lugar de hacer una macrocompra mensual, la hago quincenal por una parte y lo fresco semanalmente. 

Y así me organizo:

• Lista de compra inversa.- Esto significa saber qué tengo en la despensa, en el congelador y la nevera, y partiendo de eso hacer el menú...la lista para la compra sería "solamente" lo que me falte para realizar el menú. Además de saber que tenemos en casa, nos permite comer productos más frescos, tirar menos comida y ahorrar dinero.
• Determinar categorías de comidas  (legumbres, verduras, carnes, pescado, pastas,...) y platos que "sepa" preparar con ellos. (si os interesa, más adelante puedo hacer un post con platos que suelo elaborar en casa y así comparto ideas).
• Hago menú para dos semanas (lo he llegado a hacer mensual...pero no he logrado seguirlo al pie de la letra y me desanimo con más facilidad). Algunas comidas las hago para dos veces, una para tomar la primera semana y otra la congelo para la siguiente
• En los menús dejo alguna comida sin especificar porque así podemos salir fuera que nos suele gustar salir alguna vez a la semana, comer restos de comidas hechas de la semana o improvisar algo especial que nos apetezca...eso solemos hacerlo en fin de semana.
• Como me cuesta meterme en los fogones, cuando me pongo en faena intento hacer dos o tres comidas y así ahorrar tiempo. 
• Me gusta guardar los menús semanales para poder mezclar, alternar o incluso buscar recetas nuevas que pueda amoldar a los gustos de mi familia.

Y así, y pese a estar organizada algún día llego y tengo la mitad por hacer, pero cada vez me pasa menos. Siempre que sigo los menús al pie de la letra me siento más relajada con la llegada a casa a medio día sobre todo porque siento que lo tengo todo bajo control. 

Aquí os dejo por ejemplo el menú de esta semana. Lo que hago es que lo cuelgo en la nevera y ya me ahorro la temida pregunta del qué comemos hoy, porque lo primero que hacer es leer en la nevera que "da hoy el día".

Aquí mi semana; Co es comida y Ce cena